一、美食攝影方法與技巧

　　一起來看看食物圖片攝影的13個(gè)要點(diǎn)吧。

　　1、多嘗試幾個(gè)不同的角度

　　攝影老法師們會(huì)告訴你：高物低拍，低物高拍。這看似是一條挺有用的技巧，也適用于大多數(shù)情況。

　　比如我們來拍一盤餃子，常規(guī)的思路是從高處俯拍會(huì)比較方便構(gòu)圖，可是如果每次都用這樣的角度來拍攝，不僅會(huì)讓照片失去新鮮感，也逐漸的會(huì)讓自己審美疲勞。

　　那么此時(shí)我們不妨換一下角度，嘗試一下45°角，嘗試一下平拍，或者改變一下光的方向，試一試逆光或側(cè)逆光，你會(huì)有新的靈感。

　　2、按下快門之前

　　這個(gè)標(biāo)題看似挺扯，其實(shí)是美食攝影中非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟。不同的被攝對(duì)象需要表達(dá)的內(nèi)容是完全不同的。

　　什么是美食攝影?zui簡(jiǎn)單也zui基本的要求是你拍出來的照片要讓別人看了之后感覺有食欲。而食欲往往是通過拍攝的角度、光線的強(qiáng)度、物體展現(xiàn)的肌理等等方面來促成的。

　　比如我們需要拍一碗湯面，那么適度的保留一些高光和反光或許可以提高整體的質(zhì)感，再比如我們要拍攝一個(gè)奶油蛋糕，需要體現(xiàn)的一般是奶油部分的細(xì)膩和順滑。所以不同的被攝物體，我們需要留意的地方也不盡相同。

　　3、畫面各元素的層次和相互關(guān)系

　　我相信，你想呈現(xiàn)出來的是一副完整的畫面，而不是一堆零散道具簡(jiǎn)單粗暴的堆放。我們有時(shí)在看攝影大神的作品時(shí)，會(huì)覺得整個(gè)畫面雖然道具特別多，但看起來很舒服協(xié)調(diào)。而當(dāng)自己來拍攝時(shí)甚至是模仿大神作品時(shí)，卻始終感覺欠缺一些什么。這很有可能是因?yàn)槟愕漠嬅胬锔鱾€(gè)道具之間缺少層次和關(guān)系。

　　比如可以在餐盤下方再疊加另外的餐盤或者餐布，用來增加層次，比如可以在被攝物斜后方放置一個(gè)另外的道具用來輔助勾勒輪廓，再比如可以放置一些刀叉紙巾之類的描述故事性和情節(jié)。

　　但是請(qǐng)注意，添加進(jìn)畫面的道具請(qǐng)盡量保持和主體物的關(guān)聯(lián)性，蛋糕可以搭配打蛋器、粉篩，中式菜品可以搭配一些佐料等等。切忌放一些風(fēng)馬牛不相及的道具在畫面中，會(huì)讓觀者分不清畫面的主次。

　　4、漂亮的桌板/背景

　　美食攝影圈子里流傳著這樣一句話：得木板者得天下。說的就是背景板的重要性。

　　如果你是一名美食愛好者，只是喜歡在社交圈里曬一下自己的美食，那么大可不必采購(gòu)太多的背景板，有時(shí)家里干凈的瓷磚或者好看的木地板也能讓照片很出彩。

　　但如果你想讓自己的照片看起來更高大上，可以考慮去淘一塊漂亮的板子，網(wǎng)上搜索關(guān)鍵詞老門板，或者到你當(dāng)?shù)氐呐f貨市場(chǎng)都可以找到很多。當(dāng)然你也可以找更多風(fēng)格的板子，例如大理石板、水泥板、符合畫面風(fēng)格的桌布、窗簾、餐巾紙等等都是很好的選擇。

　　另外的一個(gè)建議是在攝影初期盡量選擇明度較低，不會(huì)過于花哨的背景，這樣相對(duì)來說有利于突出畫面中的主體物，不至于喧賓奪主。

　　5、畫面元素更生動(dòng)

　　當(dāng)下比較流行的一些攝影風(fēng)格，例如lifestyle和ins風(fēng)，很多好看的照片中都會(huì)出現(xiàn)人物，在畫面中加入例如倒牛奶、攪拌咖啡、切食物、拿起刀叉、筷子挑起面條等等動(dòng)作，會(huì)讓畫面看起來更生動(dòng)和真實(shí)。同時(shí)人的手臂也能起到很好的分割畫面或引導(dǎo)視線的作用。

　　6、三腳架更重要

　　就我自己的拍攝習(xí)慣而言。在拿到一個(gè)題材后，我會(huì)盡可能的先在腦中想象出一個(gè)大致的畫面，隨后找到合適的拍攝地點(diǎn)(例如是否需要靠窗，是否需要用到不同的墻面或場(chǎng)景作為背景)，架起三腳架并設(shè)置好機(jī)位，再一點(diǎn)點(diǎn)的復(fù)原出之前腦中的畫面。

　　在這個(gè)過程中，三腳架能有用的幫我框選出畫面的范圍。想象一下，如果我們是在白紙上作畫，而這張白紙始終飄來蕩去卻不愿意安靜的躺在桌面上，那么你的每一筆將無從下手。

　　你可能會(huì)因?yàn)楫嬅嫒【暗母淖兌鵁o數(shù)次的重新構(gòu)圖，也可能會(huì)在手持相機(jī)拍攝時(shí)偶然間拍到了一張看上去還不錯(cuò)、但某些角落還需微調(diào)的圖，可是當(dāng)微調(diào)后卻再也回不到剛才那個(gè)“偶然”的角度。

　　這所有的問題都有一個(gè)簡(jiǎn)單的解決方案：投資一個(gè)值得信賴的三腳架(放心，這里不打廣 告)。不要問我什么牌子的腳架值得購(gòu)買，只需記住一點(diǎn)：買你經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)的，預(yù)算不低于你所擁有的相機(jī)價(jià)格的1/10。

　　補(bǔ)充一點(diǎn)：你選擇的三腳架如果帶有中軸橫置功能，會(huì)讓俯拍變得很輕松。

　　7、處理好畫面中的線條

　　在接觸攝影之前，我有過將近八年的美術(shù)學(xué)習(xí)經(jīng)歷。雖然后來又陸陸續(xù)續(xù)做了其他與藝術(shù)毫無關(guān)聯(lián)的行業(yè)，盡管在開始從事攝影時(shí)之前的美術(shù)功底基本已經(jīng)遺忘，但萬幸的是我還記得一個(gè)zui緊要的原理：一切物體都是由點(diǎn)、線、面組成。這個(gè)原理放在攝影中一樣適用。

　　美食攝影以及靜物攝影有一個(gè)先天的優(yōu)勢(shì)——我們可以有非常充分的時(shí)間構(gòu)思或者在拍攝過程中隨時(shí)調(diào)整構(gòu)圖，被攝主體并不會(huì)因?yàn)椤扒榫w”而像人物模特一樣“倦怠工作”(有些需要保持新鮮度的食物除外，他們往往需要你更早的確定好一切畫面元素)。

　　試著忘掉碗里究竟是紅燒排骨還是美式熱狗，把畫面中的造型在腦海里替換成線條與線條的組合。盤子的邊緣是線，背景板的紋理是線，豎著的瓶子邊緣是線，甚至包括窗邊照射進(jìn)房間的光也是線。

　　這給了我們很多的空間去思考，究竟是用方形(直線)還是圓形(弧線)的容器來承托主體呢?桌面的木紋是橫向還是豎向比較好?畫面的某個(gè)局部有點(diǎn)空白，填補(bǔ)一些什么樣的線條呢?

　　當(dāng)我們把造型各異的道具，分別歸類為線條，再去思考構(gòu)圖以及畫面填充，這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)復(fù)雜的問題變得非常簡(jiǎn)單。

　　8、始終關(guān)注美好的影像

　　每天堅(jiān)持瀏覽一些影像網(wǎng)站或者專業(yè)圖庫(kù)，此處安利圖蟲和圖蟲創(chuàng)意，試著搜索你感興趣的圖片分類，時(shí)刻保持對(duì)高品質(zhì)影像的敏 感和追求，能使我們的創(chuàng)造力得到更新和拓展，并且激發(fā)我們通過自己的視角來進(jìn)行創(chuàng)作。

　　多看圖以及多看好圖，并不意味著要模仿出一比一的畫面，更重要的是揣摩作者拍攝時(shí)的思路。我的目標(biāo)是讓自己潛意識(shí)里充斥著美好的畫面，這樣當(dāng)我開始拍攝時(shí)，就知道什么樣的光線、構(gòu)圖、道具選擇會(huì)讓我更快進(jìn)入狀態(tài)。

　　同時(shí)，多看圖也是保持自己對(duì)色彩敏 感度的一個(gè)好方法?？菰锏纳蕵?gòu)成書本可能會(huì)讓你昏昏欲睡，多看大 片兒則肯定會(huì)讓你精神振奮。

　　9、重新理解景深

　　在學(xué)習(xí)攝影之初，我也犯過一個(gè)常見的錯(cuò)誤：無腦開大光圈。甚至當(dāng)時(shí)還一度以為單反相比手機(jī)的優(yōu)勢(shì)就在于夸張的虛化效果。而在當(dāng)下這個(gè)全民攝影的時(shí)代，暫不說“前后兩千萬”的普及和iPhone淺景深的人像拍攝模式，過度的虛化會(huì)導(dǎo)致畫面不通透、顯臟，致命的是當(dāng)合焦范圍太窄，某些時(shí)候就連主體物也變得不夠清晰。

　　適度的景深一定會(huì)是評(píng)判一張照片是否秀的重要準(zhǔn)則之一。就像“反光板不是要抹殺陰影”一樣，景深的目的也不是把主體身后的區(qū)域趕盡殺絕，而是通過適度調(diào)整，以達(dá)到“弱化和強(qiáng)調(diào)的對(duì)比關(guān)系”。

　　經(jīng)常在圖蟲評(píng)論區(qū)看到有朋友找作者要某張照片的拍攝參數(shù)，我認(rèn)為只要我們?cè)谂臄z時(shí)找到合適的“明暗”對(duì)比、“強(qiáng)弱”對(duì)比關(guān)系，別人的參數(shù)其實(shí)并沒有太多實(shí)際參考意義。

　　10、打開實(shí)時(shí)取景吧

　　我們要拍的主題，往往是靜態(tài)的，她只是安安靜靜的坐在那里，等待著你幫她披上很美的光線。我的習(xí)慣是拍攝自然光線的場(chǎng)景時(shí)，會(huì)把相機(jī)的實(shí)時(shí)取景功能打開，同樣我也建議你這樣做。

　　這塊小小的LCD屏幕就是你的畫板，把所有的技巧都描繪上去吧!只有直觀的看到光線的變化，改變道具擺放位置對(duì)于畫面的影響，才能更快的做出判斷和取舍。

　　Tips：不同品牌和型號(hào)的相機(jī)，LCD屏幕顯示效果會(huì)有明暗或飽和度的差異。如果你還不熟悉自己LCD的顯示屬性，可以先直出一些JPG圖片用作對(duì)比。

　　11、單燈起步

　　大多數(shù)時(shí)候，我更傾向于用自然光拍攝。但當(dāng)光線不足時(shí)，往往需要我們?cè)谑覂?nèi)設(shè)置人造光線，它可以是閃光燈、影室燈、甚至臺(tái)燈或LED常亮光源。不論選擇了什么性質(zhì)或質(zhì)地的人造光，我的建議是先由一盞燈開始練習(xí)。

　　自然界只有一個(gè)太陽(yáng)，所以只使用一個(gè)主光源是符合自然規(guī)律的。這一盞燈為我們的拍攝奠定了氛圍：如果光位很低，可能感覺類似于清晨或傍晚;更高的光位可能會(huì)表達(dá)出一天中其他時(shí)間段的場(chǎng)景效果。

　　我們需要通過這一盞主光源，來熟悉光的方向、強(qiáng)弱、質(zhì)地、冷暖。當(dāng)設(shè)置好主光源，可以用一些反光材料來做補(bǔ)充光源或者反光。比較常用的是白色泡沫板(每次網(wǎng)購(gòu)都會(huì)有一堆)、白色A4紙、甚至錫紙和鏡子。

　　12、找到你的興趣

　　我建議每位讀到這里的你，都做一下布魯斯·巴恩博在《攝影的藝術(shù)》中提到的那個(gè)小測(cè)試：請(qǐng)拿出一張紙、一支筆，或者打開電腦列出三個(gè)你喜歡的攝影師，用自己的語(yǔ)言描述你喜歡這些攝影師的哪些方面。你會(huì)發(fā)現(xiàn)你喜歡他們的作品，這意味著你也喜歡他們的主題、色彩、反差、影調(diào)以及場(chǎng)景。

　　所以，這些攝影師是否給了你靈感呢?

　　13、不要丟掉熱情

　　忘掉剛才說的所有技巧，唯獨(dú)不要丟掉熱情。

　　看了這么多，現(xiàn)在又讓忘掉，你是在逗我嗎?如果在每次按下快門前始終糾結(jié)于各種參數(shù)、光比、構(gòu)圖等等，這可能會(huì)嚴(yán)重分散你的精力。

　　數(shù)碼相機(jī)的好處就是能隨時(shí)看到之前拍的照片，便于再次拍攝時(shí)進(jìn)行調(diào)整。所以忘掉所有的條條框框，大膽的按下快門，然后挑出你滿意的照片發(fā)到圖蟲或者其他社交媒體平臺(tái)上，仔細(xì)看那些評(píng)論，你會(huì)進(jìn)步的很快。

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